卤菜保存怎么不会坏？
卤菜好吃，方便，尤其是到了夏天，燥热难耐，卤菜成了饭桌上常出现的食物，夜宵必备，但是高温天气下，食物总是那么容易坏掉，如果买回来的卤菜没吃完，剩下的，要怎么保存才...
隔夜卤菜可以吃吗？
夏天温度高，容易滋生细菌，食物容易变质腐败，食下去容易引起身体的不适严重的，还可能因其肠道急性病症，卤菜技术学习，就找《舌尖上的卤味》品牌教学，技术师傅本着做良心...
如何不让卤菜发黑？
卤菜好吃，在夏季购买人士尤为多，不想做菜买断卤菜，热菜太闷来点卤菜可是夏季天气炎热，卤菜摊的菜色很容易变黑，变硬，影响口感，影响美观，那么想要让卤菜保持诱人的色泽...
夏天卖卤菜如何做好卤菜保存？
在夏天卖卤菜时，要做好卤菜保存，以保持卤菜的新鲜和口感。卤菜需要大量大片放在保鲜膜中，然后放到冰箱冷藏保存。在开店时候适当取出若干放在冰柜上面，盛放在盆中装置待消费者选取...
如何让卤菜的颜色红亮诱人？
要让卤菜的颜色红亮诱人，才能勾起食客们的食欲，迎来顾客的购买，那么这里有两个方面的问题，一是如何给卤菜上色，二是如何有效保持卤菜的色泽，让它不发黑。 第一个问题，给...
夏天到来怎样买到放心的卤菜？
现在大街小巷，小区内外到处都有卖卤菜、凉菜的小摊或者小店。夏天到了，购买的顾客也越来越多，那怎样辨别卤菜是否干净卫生呢?卤菜技术学习给你总结了几招，这个天气，吃点卤...
卤菜用什么香料色好味道佳？
在四川，常见调料几十种，香料岂止上百种，这些小小的香料混合起来，就会有无穷无尽的美味迸发。卤菜技术学习认识香料，懂得选择香料让卤菜更加美味是重点。 1、花椒：又名秦...
卤菜中所采用的香料都有哪些药用价值？
卤菜是大家喜爱的美食，更是宴请必备，方便，味好，卤菜的好味道，好色泽离不开所使用的香料，卤菜技术学习中，香料的认知必不可少，做出健康美味的卤菜，是每一位卤菜师傅都...
冷藏后的卤菜怎么加热？
卤菜、酱制肉类，若保管卫生好，保鲜期内，直接食用，不需加热后吃。时间长了，卫生原因需重新热透再食用。小编分享最好的办法是：锅里多烧些开水，放入卤菜、酱制肉类菜，改...
夏天凉拌菜的保鲜熟食柜使用有何技巧？
卤菜保鲜方法，夏天是凉拌菜、卤菜的销售旺季，但是也是商家在制作凉拌菜、卤菜保鲜上一个头疼的季节，夏天由于温度过高，凉拌菜很容易变味，变质，大家都知道，如果您经常在...