每到夏季凉皮就会成为热销品，好吃的凉皮离不开秘制辣椒油，下面小编就分享一篇凉皮辣椒油的调料配方。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿...

烀猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同。要用新鲜的猪头（冷冻者次之，老母猪、老公猪的头一律不用），要挖净眼毛、耳根毛，除净污物、肉枣等杂物，劈为两半，刷洗干净，入清...

香料是每一位卤味熟食生意经营者都必须要掌握的。包括各类香料的作用以及香料使用方法，在香料调料大全中尤其要重点掌握32种卤水香料的相互作用，接下来就为大家介绍一下32种卤水香料...

夏天到了，街边的大排档是必定少不了烧烤小吃的，毕竟烧烤可是深受大人小孩的喜爱的。今天小编要和大家分享的就是烧烤腌制鸡翅的调料配方，喜欢小编的分享记得关注收藏哈~...

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。下面小编来和大家...

对于卤菜来说，不管是荤的还是素的，有了好的卤水才会有好吃的卤菜，所以说卤水的配方才是这其中最为关键的，下面分享一款骨里香卤肉调料配方。要知道现在在外面做卤菜的味道...

盐焗鸡的盐焗做法与水焗的不同之处在于，前者主要用盐，而后者除了盐之外，还要依赖花椒、八角之类的多种香料。因此这两种鸡的风味各具特色，各有千秋。下面介绍一款盐焗鸡调...

天气热，买凉拌菜的食客也会越来越多。因为凉拌菜不仅价格优惠也胜在清爽开胃。对于卤菜店来说，凉拌菜不仅成本低，制作简单，利润也比较高。所以每个卤味店都必备凉拌菜菜品...

正宗熟食绝密配方，美味就是这样做出来的! 熟食的调料配方： 干辣椒、大葱各100克，生姜50克，八角30克，花椒、山奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁各10克，丁香、草豆蔻、排草各5克，...

什么是卤呢？卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。下面大家和《舌尖卤味》小编一起来看看卤菜的...