卤菜知识

舌尖卤味之卤菜香料解说

做好卤味的第一步就是学习辛香料的知识,胡师傅将每10天就给大家讲解一次辛香料知识,每周都会教大家一种卤水配方,帮助大家在家都能做出好吃健康的卤味,今天我将教大家8种辛...

卤菜知识

卤菜香料的作用及做卤菜要注意事项

别管是卤食初学者,还是卤食从业者,有时候对一种东西特别敏感,那就是香料。因为别管跟老师学习卤菜制作,还是平时自己收集关于卤菜制作的各种知识,在这个过程中,提到的关...

卤菜知识

如何正确认识卤菜?

卤菜作为当今最受欢迎的小吃系列之一,因其味美、食用方便、便于携带深受大众喜爱。学习卤菜制作,对于新手来说,首先要对卤菜有一个大致的了解,下面就由舌尖卤味小编详细介...

卤菜知识

卤菜中的三种卤

卤菜中的卤水种类其实基本上有三种,很多人虽然能够制作卤菜,也掌握了一定的卤菜技艺。可是如果深层次一点研究的话,很多人都不知所以然,有些人认为有没有必要把卤菜上升到...

卤菜知识

香料的分类

人人都认识香料,但如果说要将香料系统的进行分类,我相信很多做了卤菜十年的人都不一定搞得清楚。很多卤菜师傅看起来像是有几十年的手艺,但确实只是有一张配方而已。如果你...

卤菜知识

卤菜有哪些种类?

经常有咨询的朋友问我:辣卤卤水是卤什么的呢?五香卤水能卤些什么?周黑鸭是不是就是卤鸭子?等等、、、、、、、有时候真是有些不知如何回答是好了!特此问题,今天我们就来...

卤菜知识

卤菜有哪些种类?

经常有咨询的朋友问我:辣卤卤水是卤什么的呢?五香卤水能卤些什么?周黑鸭是不是就是卤鸭子?等等、、、、、、、有时候真是有些不知如何回答是好了!特此问题,今天我们就来...

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卤味品种大全

卤香入菜,纯正经典,你的生活一定缺不了!卤味,以卤为艺,多种醇香卤料精制而成,醇香脆嫩,爽滑不腻,是下酒下饭最佳菜品,多年来一直畅销与市场,成为人们生活中必不可分的...

卤菜知识

如何挑选牛肉才比较好

平时我们买牛肉的时候,总想着挑选一些新鲜好吃的牛肉,这样给家人做菜的时候吃着肉才感觉鲜美可口。所以我们在挑选牛肉也需要花费上一些心思,这样才能选好牛肉,否则我...

卤菜知识

湖南米粉解说

在米粉江湖中,永远有湖南人的一席之地,他们似乎有无数种方法,把平淡的米粉,料理得有滋有味。 湖南人对米粉有多爱?爱到在外工作的年轻人,回家不嗦粉就深觉遗憾;爱到湖南...