鸡爪真的个神奇的存在，怎么吃都不会厌烦。煮软一点吃下去满口胶原，劲道一点的口感当零嘴，前面已经介绍过集中鸡爪的做法，今天干脆搞个卤鸡爪，不加一滴油，超级简单方便，学起来吧！当今晚的下酒菜，做一次鸡爪可以吃一个星期。
配料：鸡爪500g、卤料包一袋
第一步：处理鸡爪 洗净鸡爪，剪去鸡爪指甲。鸡爪放入半锅水里，锅里可加入生姜片、料酒去腥，煮开关火，捞出鸡爪用清水洗去浮沫。这是处理鸡爪的第一步，所有与鸡爪相关的菜都可以进行这一步，因为我们买来的都是冻鸡爪，带腥味，要先处理才能尝到鲜美的鸡爪。
第二步：放调料包 现成的卤料包真的是一个救星一样的发明，因为卤料的香料很多种，自己搭配会很麻烦也不能掌握好量多少，一般的菜市场卖粮油的蔬菜店里或者超市都会有，可以买个十几包回去常备，一包1.5元左右，可以用两三次。 把卤料包加入半锅水中，要加点盐，卤料没有那种深色，不能给鸡爪上色，加入一小勺老抽，两勺生抽，半勺盐，耗油两勺。盖上锅盖大火煮沸，然后开小火慢煮半小时即可关火，鸡爪放在锅里时间久一点更入味。卤好的汤汁可以房屋碗中冷冻，以便下次再用。
鸡爪功效：
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。 鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏。 鸡爪能提供必需脂肪酸。 鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。 鸡爪增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。 鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 同样的卤水还可以卤很多食材，鹌鹑蛋煮熟了剥壳然后加入卤水中一起，会很香哦！腐竹、豆腐皮、鸭脖、鸭胗、鸭肝，都用这种方法，一大锅卤煮随便吃。