卤菜小白没有做过卤菜怎么才能在短时间内快速学好卤菜技术？天下事有难易乎?为之，则难者亦易矣；不为，则易者亦难矣。这句话送给想学卤菜技术的朋友们，只要肯用心吃苦同时坚持下去...

新手记住这几个秘诀对你的卤菜技术必备的理论基础课很有帮助！舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。...

舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品，关注《舌尖卤味》加姚师傅VX：viplaoya 免费推送各种精品小吃技术，敬请关注。 浅谈...

做卤菜必须搞懂的10个卤菜技术问题，常见的卤菜技术包括刀工，卤料配方运用，卤水调制保管，食材腌制处理及卤肉上色糖色炒制等必备卤菜技术，想做好卤菜必须要掌握基础的卤菜技术！...

卤水一旦制作好后，就需要进行妥善的保管。下面小编就分享一篇卤菜加工技术之封油的技术。大部分卤水上面的这一层浮油会起到保护卤水及保证卤货口感的作用。不同的卤水味型对于浮油的...

今天分享卤菜技术配方及制作，整个过程有13道工序,由于东西太多，只分享核心部分(配方香料：底料，制作老汤，炒糖色，红曲米的煮制，香料包的配制，葱蒜包，制作卤水，卤制品前期处理...

想要卤制出一锅可口熟食，制作的每一步都是关键。除了严格标准的制作工艺，还有精确的配方配料，可以说，很多方面都做到完美才能把卤菜做的完美，做的人人都喜欢，比如配方精...

卤鸭脖、卤鸡翅、卤猪蹄、这些美味深受食客们的欢迎。香辣的麻辣的。还是三鲜的。各具特色。吃过后口齿留香。吃了还想吃。那么又有谁知道这些美食技术都是哪里学习的呢？哪里...

今天咱们来说说常见的卤菜技术和卤菜加工制作工艺，希望小编的分享对各位卤友们有所帮助！...

卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的...