下面小编和大家说说现卤现捞卤水配方的相关小知识，希望对大家有所帮助！ 有一些朋友已经具备了识别现卤现捞配方的能力，而且大部分人都已经了解到了香辛料不同的互相作用和功...

想要成为现卤现捞高手必须要走的路，毫无疑问的就是精通组方的方法。 但是每一个人对组方的认识不一样，有的人觉得现卤现捞的卤水配料要多，因为多才能呈现出味道丰富的层次感...

做现卤现捞，需要营销策略吗？人多才好吗？答案是肯定的。 在著名的心理学殿堂级作品《乌合之众》中有一段话，或许可以解释为什么现卤现捞在做促销的时候要尽量发动更多的人参...

对于大多数现卤现捞的各位朋友来说，猪肝一直是大家不敢碰的硬角色。无他，只因为这个玩意儿，不好做不说，搞得不好还把卤水整得腥味哄哄的。 在现卤现捞业内，能不能做好卤猪...

现卤现捞牛肉做得好不好，很大程度上决定了店铺的销售业绩好不好。因为牛肉不仅口味清淡，老少咸宜，还有一个就是如果做得好的话，成品的出品率还是挺高的。对于很多喜欢养生...

对于大多数现卤现捞人来说，冬天数得上是一个让人难熬的淡季，在这个季节里大家对于凉拌菜成品的兴趣会明显的降低，另外一个就是天气严寒，很多人更倾向于吃火锅，吃冒菜等这...

做现卤现捞要想好吃，往往是需要多种香料共同发挥作用才可以。大家都知道 ，每一种原料都有特有的滋味，互不融合。只有想办法让各种原料的香气才能彼此渗透、扩散、彼此融合、...

如何使卤菜的口感保持鲜美、口感不会发干发柴是现卤现捞面临的一个关键问题，那么怎么样就能够解决这样的一个难题呢？接下来小编就细细分析一下致使这个问题的原因及解决方法...

大多数人都知道做现卤现捞卤水需要用高汤，但是关于高汤的具体作用，并不清楚。好多人都觉的，高汤只是为了味道更好。当然，这个想法也是正确的，没有任何问题，但是高汤的作...

在大多数人的常规认识中，现卤现捞卤鸡的香料用料，一般是八角排在第一位。而其次，一般就是白芷了。但是，有些胆子大的人，也经常将白芷的用量增加，有时候和八角相同，有时...