首先，请大家回想一下，是不是现卤现捞的卤水冷区之后，锅底都会有一些凝结的物品。有点像豆腐脑。这种东西该怎么处理呢？ 要知道怎么处理，就要首先知道这玩意儿是啥东西。对...

以前我们说过，对于现卤现捞来说，如果过于同质化，市场的耳光迟早会抽到这家店的脸上。但是，我们还是有很多人前仆后继的走在这条路上，其实他们不是不想创新，不是不想做出...

现如今消费者的感觉普遍比较迟钝。没办法，不光是现卤现捞，看看市场的品牌，几乎都在用不同的方式去刺激消费者。有的广告极尽夸张，有的口号吹牛不上税，还有的噱头横行，套...

每个人创业都想轻松，做现卤现捞也是如此。但是作为一项技术活，很多人根本不知道其实也是有捷径可走的。当然，直接进货来销售那种不算，毕竟不是你自己操作的现卤现捞，你自...

现卤现捞突然席卷大街小巷，现捞的做法风靡起来基本上也是在一夜之间，网路上的宣传，走在街上，也有大大小小的店铺加以宣传和打造，那么问题来了： 传统卤菜和现卤现捞到底有...

俗话说，细节决定成败，细节也暴露一个人的技术与能力。话说，做现卤现捞，有一个细节就很容易暴露各位的经验，不知道大家有没有发现呢？那就是，用大火做现卤现捞的人，肯定...

有很多小伙伴现在可能都已经能独立做出现卤现捞的配方了，而且能够根据客户的简单要求来进行适当的调整。 其中有一些朋友已经具备了识别现卤现捞配方的能力，而且大部分人都已...

现在的人都很浮躁，一看到别人的现卤现捞生意好，人气旺，就按捺不住了。于是这你打听，那你打听，非要把人家的方法都给照搬过来，现在做这一块营销的人也挺多，现卤现捞的店...

经验告诉我们，现卤现卖的卤水需要长期保存，这样味道会越来越醇厚。最近有小伙伴就向我提问，说自己的卤水总是容易坏，要么是表面发霉，要么是里面冒泡，要么就是有一股馊味...

做事情都不可能是一蹴而就的，做现卤现捞也是一样。今天小编就来和大家分享下老司机的三步走方式，保准让你从新手小白稳稳上车，从此卤菜事业一帆风顺，人人投来羡慕的眼光。...