卤味牛展的做法

牛展为牛腿部带筋腱的肌肉，比猪肉更接近人体需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育以及术后病人调养都有很好的益处。可以补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎。下面小编就介绍两道牛展肉菜品的做法，喜欢的朋友不要错过了哦。

鲜露麻辣牛展

主料：卤牛展肉200克

辅料：花生30克、芝麻10克、苦菊30克、小米椒、蒜蓉适量

调料：辣鲜露30克、辣椒油15克、芝麻油10克、花椒油10克、孜然粉、味精适量

制作方法：

1、先将牛展用卤水卤好待凉，放入冰柜冷却后切薄片待用。

2、取出捞拌器皿，加入牛肉和辅料拌均匀。

3、再加入辣鲜露、辣椒油等调料一起捞拌均匀后装入器皿。

4、放入芝麻、苦菊、小米椒点缀即可。

 

九层塔尖椒牛展

主料：牛展250克，青红尖椒150克。

辅料：九层塔10克，蒜茸10克，姜片10克，葱段8克。

调料：捞拌汁20克，牛肉汁10克，盐5克，糖5克。

做法：

1、先将牛展切成双飞片，用嘉豪捞拌汁和牛肉汁腌制待用；青红尖椒切菱形待用。

2、起锅热油，将牛展和尖椒拉嫩油至五成熟，捞出。

3、起锅，下辅料爆香，加入捞拌汁、盐和糖，下牛展和尖椒炒制熟即可。