卤菜怎么卤才好要盖盖子吗？不同的卤菜店会有不同的看法，有的赞同卤菜时加盖避免水分过分蒸发，也有的赞成不加盖，下面小编就来一一分析卤菜是是否要加盖子。舌尖上卤味一个专业卤味...

卤菜中卤水的味道和香型怎么来的？卤菜中卤水的重要性大家都是知道的，好的有特色的卤水是可遇不可求的，但是并不是没有方法可以做到这一点，只要对香料的基础有比较透彻的了解才能够...

卤菜需要注意什么？春节的卤菜是我们家乡必不可少的菜品。随着年关将至，小编给大家总结了一些卤菜的技巧，让大家能够更好的保存卤菜，同时卤菜的味道也更好。舌尖上卤味一个专业卤味...

影响卤菜卖相的护色油，你知道是怎么上的吗？ 卤肉的颜色是由卤水来决定的，卤水的颜色有几种天然原材料可以调制，糖色，姜黄，栀子，紫草、红曲粉等。舌尖上卤味一个专业卤味创业培...

如何在网上学习真正的小吃技术呢？民以食为天，小吃行业，投资少，利润大，易学习，不需要高学历，作为小本创业的首选，很多人普通草根人群想从事餐饮行业，但苦于没有相应的技术，无...

这项技术是每个卤菜人必须掌握的基本功！也是实战组方基本条件！舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。...

秘制蒜蓉酱的教程，卤菜凉拌菜秘制蒜蓉酱配方分解：不发薅、不变绿、不质变的技巧！舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。...

老卤值千金！卤料配比才是卤菜的重点！卤菜相比大家都不陌生，随处可见，卤肉、卤鸡爪、卤豆腐干、卤藕片，吃起来都是那么香，不管吃多少次，总是令人还想吃第二回，百吃不厌。舌尖上...

南昌一商贩被判3年罚68万！只因在卤菜中加了这2样东西！诸如酱鸭、鸭头、腊肉等卤制熟食、腊制品，在添加山梨酸、亚硝酸盐等防腐剂之后不仅能够延长食品的货架期，而且还能让这类腌制...

卤菜当天没卖完怎么办？按照这7条经验做，让你的损失降到最低很。多做卤菜的朋友都会遇到当天卤菜没有卖完，还剩不少，怎么处理？全部倒掉肯定不行，那样赚的还不够赔的多，舌尖上卤...