好的卤水百年传承，但卤水如何百年不坏呢?那么就到我们今天的重点啦，卤水百年传承百年不坏一定要细心而且全方位的保存好，这也是我们今天要和大家介绍的重点卤水的保存方法与...

开卤食店或者喜欢自己做卤食的朋友都知道，卤食的好坏，全在于所用卤水的质量，这个毋庸置疑。关于卤水的调制，每个人都有自己的制作方法和秘制配方，但是对于卤水的保养，很...

卤肉是一种很常见的烹饪手法，它是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉需要哪几种香料？下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤肉配方及卤水的保存...

在我们的现实交流中，有很多的卤友都认为卤水保存会是有多高的技术含量，往往我告诉他们，如果从字眼上来理解，肯定就是怎么保持卤水不变味，如果要达到这个要求，那就太没有技术含量...

卤菜当作一道传统手艺，通常卤菜世家均绝不会把卤水配方外传的，不过今天舌尖卤味小编要给大家分享下卤汁配方和保存方法。 配方一 制作方法： 1、黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，...

如何长时间保存隆江猪脚的卤水？做卤水猪脚的人都知道，卤水在短期内放置可能会保持良好状态。那么放置很长时间呢？特别是，一些在外地市场开饭店的人必须在新年期间回到家乡...

想学习卤菜技术就需要了解卤菜，学卤菜的关键一般有两点就是卤菜制作及卤水保存。今天小编来和大家说说卤菜制作及卤水保存，希望小编的分享可以帮助到有需要的朋友！...

前辈的经验告诉我们，卤水的时间越长越好，即成年卤水（如，宾馆，餐厅，饭店，熟食店 的卤水都是永远保存的）。应该妥善的保管好卤水，才能保证卤水经久不坏，质量不受影响，...

最正宗的祖传家庭卤水配方和保存方法，仅此一份，不收藏的后悔了，大家都喜欢吃卤肉卤菜，不管是作为下饭菜还是休闲时的零嘴，卤菜的诱惑力是相当大的，现在街上卤菜店也很多，但是一...

卤菜作为一道传统手艺，一般的卤菜世家都不会吧配方外传的，但是这个老师傅却说出自家的卤菜方子，配方很齐全的。正好临近过年，买了很多的大鱼大肉还有各种菜，不知道怎么做就做一大...