香料中常用的‘四白’，它们各有所长，识料性才能助力出香。关于香料应用中常用的‘四白’，四种名称带着‘白’字的香料，像是白芷、白蔻、白术、白芍，对于这四种香料。舌尖上卤味一...

选择合适的伙伴香料，是做出美味猪头肉的基础。猪头肉，对于喜欢它的朋友来说，它确实是一道十分让人垂涎美味，最近一位朋友在留言区中提到，在煮猪头肉的时候，应该是使用什么样的香...

驴肉的做法用最经典的香料搭配做出一锅五香卤驴肉，民间有所谓的“天上龙肉，地上驴肉”的美誉，可见对于驴肉这样的一种食材，食客们对于它是多么的不吝赞誉。舌尖上卤味一个专业卤味...

新手朋友如何将香料増香的基础用好？这些香料在特定食材可以助力。对于香料增香而言，做好去腥臊异味是前提，若是没有能做好这个基础，那么一切关于如何做好増香都是一种没有根基的虚...

桂枝、烟桂、肉桂、桂皮、油桂，对于这些名称相似比较绕口的香料，很多使用者不知道在应用上和料性上有什么差别，小编相信这样的一个问题同样也是很多新手朋友们感兴趣的，所以在这里...

卤菜用什么香料最香，这是没法说的，因为单一的香料没有哪个是最香的，每种香料的味道都是不一样的，也没有什么食品只放一种香料就非常好吃的。所以，小编给大家推荐几种香料。舌尖上...

10斤卤汤里放多少比例的香料？香料是增加卤肉复合型香味的重要材料，香料的精确投入直接决定卤肉是否香、药味、苦味重的原因之一，那么如何才能精确把握好香料与卤水投放比例？舌尖上...

如何使用香料做出食材的内香？对于内香，有很多的称谓，例如‘体香’、‘肉香’这些称谓背后其实都是在讲诉着内香这个概念，那么如何可以让炖煮烹饪形式下的食材更具内香呢？小编归纳...

香料决明子在卤水中起什么作用，决明子，一种我们十分常见的中药，网络上说它的味觉是甘、咸、苦，可以让卤水更加的入味，但是我试了试，只是感到到甘苦的味道，至于咸味，无论是闷煮...

紫苏一种古老的香料，在很多国外地区都有比较广泛的应用，反而是在最早使用紫苏为香料的我们这里，对于紫苏的应用反而越来越少。今天我们便来聊聊紫苏这种香料，它的作用确实不仅仅是...