大家都知道，想要做好卤菜，香料的使用是关键，也是重中之重。下面《 舌尖卤味》小编和大家分享下所谓的飘香香料有哪些，希望对各位卤友们有所帮助。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训...

人人都知道，想要做好卤菜，香料可是关键。了解各大卤菜香料的作用特性以及用量是制作卤菜的重中之重。那么常见的香料它们具有哪些作用特性呢？接下来《舌尖卤味》小编就和大...

正宗潮州卤水，鲜香浓郁，回味厚醇，卤水的香料配比非常严格，卤水药味很淡，不易氧化发黑。一般饭店餐厅做出来的卤水往往都是药味重，今天《舌尖卤味》小编就来跟大家分享下...

香料常用户日常烹调及卤制菜品中，除了增香外，还有去腥、除异的作用，香料想要运用得当，做到下料准确，就必须先弄明白香料作用和香料的基本特性。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平...

怎么让卤菜香味更浓呢？这就需要了解清楚香料配伍，也就是香料的搭配使用！今天小编就分享一篇香料搭配这样做更容易使香料出香。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配...

香料的应用可以说是博大精深，一个简单的前香构筑，其实也有着不少的变化，对于刚接触的朋友来说，对于构筑前香的一些方式的了解，是可以增强对于实际应用的理解的。下面小编就分享一...

炖肉用的香料，是随地域不同，个人习惯而不同的，最常用的有: 大料，花椒皮，桂皮，陈皮，小茴香，孜然，砂仁,豆蔻，草果，丁香，三萘,白芷，良姜等20余味,配比不一样,效果就会有差异。...

卤肉上色的4种天然香料颜色更漂亮，大街小巷的卤肉摊子的卤肉是颜色鲜红，味道非常好吃。下面小编就分享一篇卤肉如何做到色泽好看，舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商...

卤水香味不只是由香料决定，30年卤菜师傅分享卤水调香。说到怎么给卤水调香，这是一个比较宽泛的问题，首先我们要知道影响卤水香味的因素有哪些。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台...

想要使自己的卤货成品有特色，就要做以闻着香，吃着香，吃完忘不掉还有回香。而要想达到这样的效果，小编认为就必须要使卤水的前香、中香、和后香都有体现，这样才能使成品具有前味、...