卤菜生意要想好,卤菜陈列摆放很重要,摆得好才能卖得快 !

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卤菜生意要想好,卤菜陈列摆放很重要,摆得好才能卖得快 !
开一家卤菜店就像开服装店一样,商品的摆放会很重要,如果胡乱地堆放在一起,直接降低了消费者的购买欲望,特别是处女座的人肯定扭头就走。如何开好卤菜店?所以卤菜店在摆放商品的时候要多注意展现干净卫生的一面,也要尽可能的整齐,分类明确,餐具拼盘使用得当,给顾客安全卫生的感觉,才会有更好的生意。

1、按分类区分,恪守创新先出准绳。

卤菜商品陈列准绳:先分为热食、非热食两大类;其次是按小分类热食又分为卤类、烤类、炸类、炒类、蒸类;非热食凉菜类;面包分为面包、中西面点、西点、蛋糕、糕点。陈列时须按大分类、小分类,同类的单品陈列在一个区域,并标示清楚。补货时留意恪守创新先出准绳,把旧货放在排面的前端,新加的商品放在外面,并摆放划一有序。

2、商品平行摆放,分类垂直陈列。

如何开好卤菜店?陈列商品时,分类与分类之间应垂直,线条、标识清楚,商品与商品之间应对等划一,鹅与鹅,鸭与鸭,鸡和鸡在一条线上,猪与猪、牛与牛等等,其它的根据此类推,都应分得清清楚楚,这样便于管理、方便顾客购物。

3、通常状况下,如有二层陈列架,小件的商品在下层,大件的商品在上层。

4、依销售量决议陈列面积。

依据商品的特性、时节的变化,商品的陈列也发作变化,正常销量好的商品,应给予加大陈列面,进步销售量。如何开好卤菜店?关于促销品、快讯商品陈列应加大、有量感、地位分明。特殊性、时节性的商品陈列也要加大,如清明节烤乳猪、端午节粽子、中秋月饼等等,其它商品都要根据销售量的大小来决议陈列面积。

5、POP、价钱牌标示要清楚正确,一个价钱一个商品应,包装品价钱标签一概贴于右上角(面包可以贴于两头)。

6、小批多出、勤于补货。

于自制卤菜,自制面包而言,制造加工消费出的商品不宜过多,商品积压太久变得没有新颖度,应大批消费,添加次数,勤于补货,坚持商品的鲜度。

7、凉菜陈列要留意颜色搭配,进步顾客的视觉感官,添加购置愿望。

8、主题式陈列。

例如:“清明节”作一个烤乳猪专区,布置特别分明。“端午节”作粽子促销区。“中秋节”作月饼促销区,“月饼”大样品展现等特征。

9、卤菜陈列区域,使用黄色灯光,烘托商品的原有特征。

10、商品陈列要丰厚丰满,所运用的用具洁净卫生。

开店做生意真的是在每一个环节都需要细心,特别是在商品陈列的问题上,更要注意好以上者几个方面。如何开好卤菜店?其实只要注意好每一个细节,成功开一家卤菜店根本不是一件难事。

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