东南亚位于亚洲东南部，共有11个国家。因东南亚属于热带雨林气候，东南亚香料的类型和种类都会全球其他地区的香料有所区别，下面小编就带大家了解一下东南亚香料调料大全。 ...

金钱鳖鱼鳔上部粘有肥厚的胶原蛋白，新鲜鱼鳔的价格与同等重量的黄金相差无异，而用其制作的鱼胶更是珍贵收藏品，价值远超黄金。 金钱鳘鱼胶又称小须金钱鳘鱼胶，是花胶中的极...

近年来关于金钱鳖以天价出售的新闻层出不穷，为什么金钱鳖能卖出如此高价，金钱鳖多少钱一斤？下面小编就带大家详细的来了解一下。 金钱鳘按鱼体外型区分有两种...

卤菜的外观，颜色直接影响到新客户是否会购买，所以很多卤味店主在颜色上下足了功夫。但是很多卤制品出锅时颜色明明很漂亮，放置一会后就开始变色。今天舌尖卤味小编着重解析...

比较成功的卤肉，吃完肉后，连骨头都要啃烂嚼碎，因为骨头被灌了卤汁，卤汁和着骨髓，吃起来那叫一个美。连骨头里都入了味，想想卤肉吃起来肯定更香。那么怎样卤肉连骨头都灌...

做餐饮的朋友会遇到这样一个瓶颈，自己的产品口味明明不错，价格也合适，但就是做不大，销量无法突破。其实无关产品本身，而是我们没有在销售方法上下功夫，做创意。下面小编...

鸡爪类产品是我们做卤味时必不可少的，尤其开卤味店，鸡爪的销量也比较高。而做酸辣鸡爪，柠檬，泡椒类鸡爪时，需要对鸡爪进行脱骨处理，而鸡爪脱骨的方法和技巧，学会了工作...

卤肉原料的品质关乎到卤制成品的口感口味。所以前期在食材的选购中要注意筛查辨别，下面小编总结了做卤肉原料选购方法和注意事项。　...

卤猪头肉比较大众，也是卤菜店的主打产品之一。卤猪头肉前，在选购和处理上也需要多做功课，处理好的生猪头卤制后才能更具风味，下面小编专门教您卤猪头肉前期怎么处理。...

香辛料是某些植物的果实、花、皮、蕾、叶、茎、根，它们具有辛辣和芳香风味成分。其作用是赋予产品特有的风味，抑制或矫正不良气味，增进食欲，促进消化。许多香辛料有抗菌防...