卤菜做法步骤

说起卤菜的来源距今已有几千年的历史,种类繁多,风格迥异,一直以它独有的形式在发展和超越,有红卤、盐焗、酱香等九大系列,做法简单,最重要的是卤水,卤菜卤过的汁儿,可以注意保存留作下次使用,卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道也越鲜美。

下面舌尖卤味小编分享一道家常卤菜的食谱给大家,又香又入味,一点都不比买的差。

家常卤菜

配料:

猪尾巴3根、八角桂皮香叶各1个、姜片少许、盐2小勺、料酒少许、耗油少许、六月鲜酱油少许、豆瓣酱少许
烹饪步骤:
1.准备好猪尾巴

2.猪尾巴过下水洗净,拔毛

3.将猪尾巴放入锅中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,豆瓣酱,姜片,八角桂皮香叶,加入适量的水中大火煮1个小时15分钟

4.剩少许汤汁关火,戳一戳

5.将猪尾巴放在砧板上

6.用刀剁成一小块

7.装盆,倒点卤汁


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