卤水鸽子的做法

鸽子也是一种美味的食品,可以用鸽子来做出很多类型的美食,各种各样的多是可以的,而鸽子也可以用来做成卤水味道的鸽子,卤水鸡,卤水鸭都是可以的,并且味道也都是不错的,如果用鸽子来做成卤水味道的话,那么味道就更美好了,并且鸽子的营养价值会更高,下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤水鸽子的做法:

卤水鸽子的做法有哪些

用盐,酱油,花雕酒油腌制鸽子两小时,没时间可不腌制这么久。

锅里热油,八角,丁香,陈皮下锅热一下,放一勺汤煮成焦糖,把腌制好的鸽子放焦糖里微煎,上色。注意控制火侯。把腌制剩下的水倒入锅,再加点水,没火鸽子半身即可盖锅小火闷,直至水变成糊状即可。

做法二

主料: 大皇鸽2只(重约750克)

配料: 白醋、蒜茸、红椒粒、糖各适量,玫瑰露酒100克左右。

做法

1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片)。

3、将汤烧开,倒入香油即可。

特点: 肉质嫩而滑,皮香。

做法三

1、把材料准备好。

2、乳鸽洗干净,沥干水分备用。

3、把八角、桂皮、香叶放进锅中,加入适量清水,煲1小时左右。

4、加入料酒。

5、加入老抽和砂糖、盐,调成卤水。

6、大火煮开卤水后,放入乳鸽。

7、盖上锅盖,烧20分钟,关火,继续焖局20分钟。

8、上桌罗。

通过上面的介绍,让我们知道了这个卤水味道的鸽子做法,制作这个卤水鸽子的时候必须要懂得保存好鸽子的应用,鸽子的应用价值很高,而鸽子最好是用来熬汤制作美食,特字熬汤可以保存住这个鸽子的营养,鸽子肉特别适合孕妇和产妇吃,吃了之后补气养血。

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