做好卤菜的核心是什么？
卤菜是一种经过初加工和特殊处理后的食物原料放入精心调制好的卤汁中加工而成的美味食品。其具有取材方便、口感丰富、制作简便、冷热皆宜、营养丰富等特点今天小编和大家分享下做好卤...
制作凉拌菜的秘诀
小编来为大家揭秘如何才能做一道美味可口的凉拌菜。 要做一道美味可口的凉拌菜并不艰难，选料 清洗 浸泡 配料 切细加工 到调治 每一道工序 都不能马虎 只要配方地道 技术达标 才干把一些...
正宗盐焗鸡加盟技术配方培训尽在盐焗鸡官网
盐焗鸡烹饪技艺在2015年被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录，盐焗鸡则是一道特色传统客家菜 ，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现...
各种调料汁的做法
凉拌菜的制作过程中主要是靠调料汁进行调味提香，调料汁，麻辣汁，蒜泥汁等都是凉拌菜常见调料汁，今天小编就分享一篇各种调料汁的做法。...
凉拌菜调料汁的做法大全
凉拌菜是将预处理好的素菜或卤肉放入拌盆中，加入调料汁充分搅拌而成。从制作过程可见凉拌菜调料汁的重要性，下面小编就分享一篇凉拌菜调料汁的做法大全。...
如何炒制火锅底料？
火锅底料是用于充当火锅内调味的油料、汤料。目前火锅底料被广泛的应用到火锅以外的餐饮烹调中，比如串串香、冒菜、滋补汤锅、火锅米线、火锅菜、麻辣烫等。今天小编就分享一篇如何炒...
如何判断正宗的重庆老油火锅底料？
重庆老油火锅指的是重庆地区的一种传统火锅，其底料油脂含量较高，通常使用辣椒、花椒、牛油等材料熬制而成，口味麻辣浓烈，香气扑鼻。这种火锅由于其油脂含量高、热量高、味道浓郁，...
如何针对猪脚的做法设计出贴切的香料配方
对于猪脚这种食材，有不少朋友觉得特别的美味，于是对于如何卤制好猪脚这种食材，兴趣自然也不低，今天小编就聊聊自己对于卤制猪脚的做法。 无论哪种食材，了解它的具体特质，...
什么是基础卤料包？
基础卤料包是一种用于卤制各种食材的香料包，由多种香料混合而成。常见的构成成分包括八角、桂皮、小茴香和丁香等，用量上需要注意适量。这些香料具有浓郁的香味，可以帮助去除食材的...
花椒如何分辨？
作为四川麻辣卤中常用到的一款食材，除了辣椒就是花椒了，以前小编也写过很多次关于辣椒的图文，这次主要给大家说说怎么来分辨花椒，毕竟作为卤味必备品，若是买到不好的花椒...