家庭卤肉的做法及配料

咱们大中国的美食小吃真是多到数不胜数,样样美味好吃。今天咱们主要来说说卤味小吃,下面小编会分享一款家庭卤肉的做法及配料,在家也能做出美味的卤味小吃。
问世间最好吃的食物是什么,“当然是卤菜啦”。 街边也林立着从高档到低端的各种大小餐馆,但不管是什么食物,大概都没有卤制品这种美食有诱惑力了。

我们吃到的乳制品多种多样,不管是蔬菜还是各种各样的肉类,都可以放到卤水中煮一煮,做出来的卤制品色泽红亮,让人看着就满满的食欲。
很多时候我们都会去一些卤肉店里买些卤肉来吃,其实自己在家也可以做出好吃美味的卤肉的,但是很多人不能够掌握合适的方法和技巧,做出来的卤肉的味道并不好吃,又腥又硬,让人难以下口,做卤肉一定要做好卤水,只要做好了卤水就能够做出美味的卤肉了。

接下来就与大家分享一个秘制卤水的小配方,只要学会这个配方,卤出来的肉软烂醇香,特别的美味,下酒也好,解馋也好,都是超级不错的。

准备食材:三颗八角,5克小茴香,5克花椒,三片甘草,一块桂皮,一个草果,一个肉蔻,5克陈皮,15毫升生抽,5毫升老抽,两克盐,5克冰糖
首先我们要在锅中倒入一毫升的清水,煮开之后再加入上述准备好的这些调料,煮开之后,就可以来煮其他的食材了,做好的卤水最多能够卤三斤的食材。做法和配方是超级简单的,只需要记住这些调料就可以。

卤水的做法虽然简单,但是有很多烹饪技巧也是需要我们来掌握的,首先我们在煮卤水的时候,最好用高汤来代替清水,因为高汤中的营养成分更高,而且它的香味本身就很浓厚,再用来做卤水的话,做出来的卤制品会更香。、

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