自制周黑鸭的家常做法

卤味鸭货系列,一直都深受广大人民群众的喜爱。可以作为休闲零食,美味极了!今天小编就来分享一款自制周黑鸭的家常做法,教你在家自制周黑鸭,香辣美味,连骨头都入味了,连手指都不放过!
中国是一个美食大国,中国的地方是比较大的,而且美食种类也是多种多样的,在我们生活中会吃到各种各样的美食,不过中国的美食我都数不过来,也有很多的地方,他们那些地方都有自己的特色小吃,这是很多外地人都没有见过的,除了没有见过的一些小吃之外,有些地方的小吃他们的名气是比较大的,在全国都是比较火的,就比如说像是兰州拉面,北京炸酱面,陕西肉夹馍等这一些美食不光在地方比较出名,也受到了很多人都欢迎,在全国的名气也都是不小的。

而且这些美食现在在很多地方也都是存在的,可以让全国很多不同地方的人都可以品尝到这些美食,一个地方的美食,它在全国的名气也是比较大的,这叫做周黑鸭,周黑鸭吃起来口感有一些辣辣的,不过吃起来味道也是非常不错的,也非常的过瘾,受到了很多人的喜欢,周黑鸭特别像是一些年轻人和小朋友们是比较喜欢吃的,周黑鸭要想知道正宗的,那就需要去武汉吃了。
不过有一些人住的地方离得比较近,去不了那么远的地方,可以自己在家里面自己制作制作周黑鸭的方法也是比较简单的,而且准备的食材也是我们生活中比较常见的食材,所以说在制作的时候没有太大的困难,接下来我们就来给大家分享一下周黑鸭的这种方法吧。

如果想要吃的话,也可以根据这样的方法,自己在家里面准备一些食材,自己做着吃香辣肉味儿,而且连食材里面的骨头都入味了,吃起来也是非常不错的,甚至是比有些外面卖的周黑鸭还要好吃,自己在家里面做出来的周黑鸭也不含任何的添加剂制剂的,也是比较放心的。

制作周黑鸭是需要准备的食材,有鸭脖一斤,鸭翅一斤,除了这两样食材之外,可以根据自己的喜好准备一些其他的食材或者是一些素菜,海带,莲藕等这些食材都是可以的。

还需要准备一些调味料:黄豆酱一大勺,生抽50克,老抽50克,料酒二勺,啤酒一罐,食用盐少量的,一小把花椒和麻椒,桂皮两小片,香叶两片八角一片,冰糖30克,适量的姜片。
先把准备好的食材处理一下,清洗干净,把准备好的鸭脖切成都放到冷水锅里面,在里面加热,姜和一勺的料就接下来要把它煮一下。

煮到表面有浮沫的时候捞出来,用凉水冲洗干净,接下来准备一个锅在里面加入适量的油在里面,放入冰糖用小火,煮到融化成焦糖色的时候。

在里面放入两碗,老抽老抽,料酒,干辣椒,桂皮香叶,麻椒,花椒,八角,在里面放入一小勺的黄豆酱,一小勺食用盐,一会儿啤酒搅拌均匀。

接下来要把准备好的食材放到锅里面,在里面加水水的量要刚好没过食材就可以了,接下来要用中火炖煮一个小时左右,等汤汁剩下一半的时候就差不多了,不要把它烧干,然后关掉火。
先让它浸泡两个小时以上,的时间到了之后再捞出来吃,口感是非常美味的,而且也非常的入味儿,喜欢吃周黑鸭的赶紧学起来吧。

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