藕片的做法

材料
 
藕:1节、白醋:2勺、姜:2片、白糖:1勺、花椒:10粒、植物油:适量、干辣椒:2个、食盐:1/2勺
 
老陕炝莲菜的做法
 
1.准备莲藕一节,将莲藕削皮洗净。
 
2.将莲藕切成薄片,用开水稍汆,再用冷开水淘一下,可以保持脆嫩的口感。
 
3.取一个碗,将汆熟的莲藕控干水分后放入其中,淋入适量白醋。
 
4.调入一点盐和白糖,将干辣椒圈和切好的生姜末码在莲藕上。
 
5.然后锅上火放植物油,丢几颗花椒粒进去,待油热花椒炸焦后,捞出花椒粒,将热油炝入莲菜。
 
6.取一个盘子倒扣在碗上,焖1、2分钟,然后拌匀即可食用。
酸辣藕片1
 
做法:
 
1.莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片,放入沸水中过水后迅速捞出,浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽和泡椒一起切成环状,姜洗净切末。
 
2.取一大碗,加入1小匙的精盐、1/2小匙的味精,姜末,辣椒末藕片,一起浸泡3至4个小时后即可使用。
 
酸辣藕片2
 
莲藕1节,辣椒段适量,蒜末3克,酱油5克,盐适量,醋2勺
 
1,莲藕去皮切薄片
 
2,放入水内清洗掉淀粉捞出备用
 
3,锅内倒入适量的食用油,爆香蒜末和辣椒段
 
4,放入藕片翻炒片刻,加入酱油和盐拌匀
 
5,最后放入米醋拌匀即可出锅
 
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